Knihy

Nové receptúry a technológia pokrmov - Konrád Kendík

Výrobce: Nová práca
Označení: 9788089350445
Zařazení: Média > Knihy

Tento produkt nabízí 2 obchody, již od od 972.00 Kč

Jít do nejlevnějšího obchodu

Obchod	Cena	Dostupnost
Martinus.cz	972.00 Kč	skladem	Jít do obchodu
KnihyDobrovský.cz	1475.00 Kč	skladem	Jít do obchodu

Informace Nové receptúry a technológia pokrmov - Konrád Kendík

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy připravovat. Při voľbe hmotnostnej skupiny třeba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.