GourmetKáva Specialty Peru Huabal 250g

Informace GourmetKáva Specialty Peru Huabal 250g

Nadmořská výška: 1 700 - 1 900 m. n. m. Země:Peru  Odrůda: Caturra, Caruai, Catimor Farma:  Huabal Pražírna: Beansmith Zpracování: washed (promyté) Cupping score: 85 Chuť: Brusinky, peckovité ovoce, hnědý cukr a černý čaj Co je GourmetKáva Specialty? Jde o výběrovou kávu, kterou jsme pro vás pečlivě vybrali, a pražírna Beansmith ji pro nás upražila. Definic je mnoho, SCA (Asociace pro výběrovou kávu) konkrétně uvádí, že se jedná o kávy, které při odborném hodnocení dosáhnou alespoň 80 bodů ze 100, a neobsahuje výrazné defekty v chuti. U výběrových káv od nás také najdete vždy 100% transparentnost (farmy, dovozce, pražírna a prodejce). Co je u výběrových káv jiné než u ostatních? V kávě neočekávejte výraznou hořkost, protože jsou praženy světleji než běžné kávy. Zpravidla v nich můžete najít spíše ovocnější chutě. Všechny naše kávy jsou primárně určené spíše na domácí přípravy jako je filtrovaná káva, ale to neznamená, že nemohou být zajímavé i v moka konvičce. Tip na přípravu Přesné hrubosti mletí nepíšeme, protože každý mlýnek to má jinak, ale můžete zkusit mlet tak, aby vám vyšlo cca, co nám níže. Ale je to opravdu jedna z mnoha různých případ. Je to jen takový odrazový můstek. drip 18g (60ml bloom), celkem 250ml za 2:30min Informace od farmáře Tento lot pochází z oblasti Huabal v provincii Jaén (Cajamarca) a je směsí denních lotů od drobných producentů, kteří kávu sami sbírají i zpracovávají. Káva je fermentována 36 hodin a sušena 10–15 dní na terasách. Farmy se nacházejí převážně ve výškách nad 1 800 m n. m. Huabal se rozprostírá přes několik horských masivů, což vytváří rozmanité klima a půdy – od vlhkých oblastí s červenými půdami po sušší a teplejší polohy. Tyto podmínky přispívají ke komplexním chuťovým profilům. Producenti se postupně vracejí k odrůdám Caturra, Bourbon a Catuai, které ve vysokých nadmořských výškách poskytují výrazně lepší kvalitu.