Knihy

Technologie přípravy pokrmů 1 - Hana Sedláčková, Pavel Otoupal

Výrobce: Fortuna
Označení: 9788071689126
Zařazení: Média > Knihy

Tento produkt nabízí 2 obchody, již od od 180 Kč

Jít do nejlevnějšího obchodu

Obchod	Cena	Dostupnost
KnihyDobrovský.cz	180 Kč	skladem	Jít do obchodu
Martinus.cz	180 Kč	na objednávku	Jít do obchodu

Informace Technologie přípravy pokrmů 1 - Hana Sedláčková, Pavel Otoupal

První díl řady učebnic určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby (i s ohledem a evropskou legislativu), na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Vzhledem k obsahové náplni tohoto dílu je tato publikace nejenom potřebnou publikací pro školy, ale také vhodným zdrojem informací pro provozovatele gastronomické výroby.Dále popisuje zpracování potravina přípravu polévek.